“岑夫子，丹丘生，将进酒，杯莫停。与君歌一曲，请君为我倾耳听。”诗仙李白，爱饮酒作诗，其风华绝代的诗词，流芳百世，望尘莫及，就如这美酒佳酿，越陈越香。这“诗仙”的“军功章”里，怕是“有李白的一半，也有酒的一半”吧。
昨日，科技部网站刊发了一篇名为《加拿大一项研究表明部分癌症和饮酒有关》的文章，该文章将枪口对准了酒精饮品，引发舆论关注。文章披露，加拿大一项研究表明部分癌症和饮酒有关，“酒精是世界卫生组织国际癌症研究机构(IARC)定义的1类致癌物，是全球癌症的主要原因，并且随着酒精消费量的增加，癌症数量将进一步上升”。看到新闻，作为资深韭菜，还以为二级市场的白酒股会低下高傲的头颅并且鞠上一躬，当然，韭菜就是韭菜，到收盘也没等到这一躬。
喝酒致癌实锤了，就像吸烟有害健康一样。
所以，这能有什么太大的影响吗？吸烟的人不曾见少吸一口，喝酒的人不曾见少喝一杯。就好比吸烟，明知道有害健康，可纵使老婆孩子和周围的人都反对，也并不打紧，躲在厕所吸一口，跑到楼道吸一口，甚至于有时候坐电梯发现四周没人都会吸上两口，搞得都快跟“吸毒”一样胆战心惊了。更何况是白酒，君未闻“酒是粮食精,越喝越年轻”吗？当然，就外部效应而言，吸烟的负外部性更加显而易见，毕竟吸烟更加随意，而喝酒，是要对应一些特定场景的。并且，只听说过吸二手烟的，没听说有喝二手酒的。其实也无所谓，反正，无论是哪种“二手”，“一手”概不负责。喝酒喝多了，一般后果就是熟睡，当然也有不少耍酒疯耍出一定高度的案例，耍酒疯除了不利于家庭和谐之外，可能好处是有利于刺激消费。另外，给一众美女们提个醒，美女喝多了，或将面临被捡走的风险，而且也存在喝“听话水”的风险，对此有句名言：喝酒有风险，捡尸需谨慎。
类似吸烟喝酒这些具有社会整体惯性的行为，只能随着一代人又一代人的消亡而改变，就好比当下人口减少的灰犀牛，中间的时间差距以代际衡量的时候就不仅仅是时间的问题了，事情便不在像看起来那么简单。关于人口减少灰犀牛的讨论，将在另一篇《对人口灰犀牛的思考——三胎到底怎么生？》里面进行讨论，不在此赘述。
酒，这辈子是不可能不喝的，引用李大仙名句就是“古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名”。况且，这酒，不光能喝，还能拿来送礼、收藏等，具有多重商品属性，在我国，又有源远流长的酒文化加持，白酒行业是一个资金的好去处。
在聊白酒产业这点事之前，还是有必要先了解一下我国的白酒极其高深的制造工艺和独具特色的酒文化的。
那么，首先来介绍一下我国白酒的名酒。在最近的第三届全国评酒会上，被评为全国白酒类的名酒是：茅台（贵州仁怀）、汾酒（山西杏花村）、五粮液（四川宜宾）、剑南春（四川绵竹）、古井贡酒（安徽毫县）、江苏洋河大曲（江苏泗阳）、董酒（贵州遵义）、泸州老窑特曲（四川泸州）。这里面的每一种酒都极富特色，即便没有吃过猪肉，我们也可以看看猪跑：
1、茅台酒（贵州仁怀）
茅台酒，贵州省遵义市仁怀市茅台镇特产，中国国家地理标志产品。它与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名世界三大蒸馏名酒。茅台酒至今已有800多年的历史，是中国大曲酱香型酒的鼻祖，被尊称为“国酒”。它具有色清透明、酱香突出、醇香馥郁、幽雅细腻、入口柔绵、清冽甘爽、酒体醇厚丰满、回味悠长、空杯留香持久的特点，人们把茅台酒独有的香味称为“茅香”，是中国酱香型风格的典型。茅台酒液纯净透明、醇馥幽郁的特点，是由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成，现已知香气组成成分多达300余种。茅台酒香气成分众多，有人赞誉“风味隔壁三家醉，雨后开瓶十里芳”。茅台酒香而不艳，在酿制过程中从不加半点香料，香气成分全是在反复发酵的过程中自然形成的。它的酒度一直稳定在52°—54°之间，曾长期是全国名白酒中度数最低的。具有喉咙不痛、也不上头、能消除疲劳、安定精神”等特点。
2、汾酒（山西杏花村）
汾酒（又称杏花村酒）是一种以高粱为主要原料制造而成的中国烧酒，是中国传统名酒，产于山西省汾阳市杏花村，属于清香型白酒的典型代表。该酒以清澈干净、幽雅纯正、绵甜味长即色香味三绝著称于世，有着4000年左右的悠久历史，是凝聚着古代中国劳动人民的智慧的结晶和劳动成果。唐代诗人杜牧有诗云“借问酒家何处有？牧童遥指杏花村”，每次读到这句，我都觉得，汾酒在唐朝是十分流行的白酒，而且此酒的品牌就是杏花村，并且是全朝连锁经营，有众多的直营店或者加盟店，就跟我们现在的蜜雪冰城似的。
（未完待续）
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